Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Korleis påverkar mikroplast, klimaendringar og miljøgifter Arktis? Dette var blant dei sentrale spørsmåla som 19 forskarar i starten av karriera utforska under ArcSolution Summer School ved NMBU i aug…

Si meg hvilke bakterier du har, og ekspertene kan si deg hvilken ost du får. Én enkelt bakterie som produserer mye gass, er for eksempel den viktigste grunnen til både hullene og forskjellene i smak m…

Korleis feittsyrene er plasserte i feittmolekyla, kan påverke korleis spesifikke feittsyrer blir brotne ned under fordøyinga. Det viser doktorgradsarbeidet til Eirin Stork ved NMBU.

Etter en lang og spennende karriere i næringslivet, har Knut Ellekjær valgt å bytte ut styrerom med forelesningssal. Nå skal han undervise i kurset "Produktutvikling av mat" ved NMBU, og han har store…

Visste du at finnes et ettårig studie i realfag for deg som ikke helt vet hva du vil bli ennå? Eller at du kan starte på et grunnstudium selv om du mangler realfag fra videregående, eller ta enkeltemn…

Forskere ved NMBU har oppdaget noe uventet om melkesyrebakterier: Jo flinkere de er til å utskille spesifikke proteiner, desto dårligere trives de selv.

Brunalgar produserer komplekse karbohydrat kalla fucoidan, som spelar ei rolle i karbonlagring og har potensial innan medisin og industri. I doktorgradsarbeidet sitt har Diego Sebastian Reyes Weiss Av…

Philipp Garbers si doktorgradsavhandling viser at ein type karbohydrat som finst i erter og bønner ikkje nødvendigvis må brytast ned – dei kan i staden isolerast og brukast målretta som ingrediens i m…

Kanskje finnes svaret i et Snickers-papir kastet i skogen i 2014.

Tina Christensen har studert matvitenskap ved NMBU, studieprogrammet som i dag heter Mat, teknologi og helse. I dag jobber hun i Nofima. – Velg en studieretning som du synes virker spennende! På NMBU …