Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Doktorgradsarbeidet til Ignacio Delgado Santamaría ved NMBU viser at protein i ekspansin-superfamilien, som tidlegare vart rekna som ikkje-katalytiske, faktisk kan bryte kjemiske bindingar i plantecel…

Vi vet for lite om mulige cocktaileffekter av tilsetningsstoffene i mat, mener forskerne.

Forskere ved NMBU utvikler nå en «mini-mage» som simulerer fordøyelsen hos laks i laboratoriet. Målet er å kunne teste nye fôrtyper uten å bruke dyreforsøk.

Ny forskning viser at norske soldater i førstegangstjenesten har lavere jernstatus enn anbefalt – både før og etter krevende militære feltøvelser. Forsvaret bør vurdere tiltak, mener forskere.

Knut Ellekjær er universitetslektor i SciFood-gruppen. Han tildeles Reagensrørrosetten for semesterets beste underviser ved fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (KBM), høsten 2025.

Universitetsstyret ved NMBU har ansatt Svein Jarle Horn som ny dekan ved Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (KBM) i et åremål på fire år.

Frå mjølkesyrebakteriar til framtidas mat og medisin. Ahmad Tsjokajev ved NMBU har utvikla metodar som kan endre forskinga på bakterielle karbohydrat.

For første gang har forskere vist at det hormonforstyrrende stoffet bisfenol ikke bare finnes i miljøet på Arktis, men også hoper seg opp gjennom hele den arktiske næringskjeden.

Intensiv dyrking av eittårige kornslag som kveite kan ha negativ påverknad på miljøet. I doktorgradsarbeidet sitt frå NMBU har Siri Grandal undersøkt om protein frå det fleirårige kornet intermediate …

Mjølk og syrna meieriprodukt er viktige i Noreg, men dei er svært utsette for bakterieskade. I doktorgradsarbeidet sitt har Veronica Moscone undersøkt korleis mikrobiell vekst under prosessering og la…