Master 2 år
Heltid
Mat, teknologi og helse

Vil du være med å utvikle trygg, bærekraftig og innovativ matproduksjon? Masterprogrammet i Mat, teknologi og helse gir deg dyp kunnskap om matens produksjon, kvalitet og helseaspekter, kompetanse som er avgjørende for fremtidens matproduksjon.

Søknadsfrist:

15. april

Studiestart:

Høst

Studieplasser:

Opptakskrav:

Bachelorgrad i mat, teknologi og helse, matvitenskap eller tilsvarende.

Spørsmål og svar om søknadsprosessen til våre masterprogram ved KBM

Mer om opptakskrav
Bachelorgrad i mat, teknologi og helse, matvitenskap, eller tilsvarende. Dette må omfatte emner innen matkjemi, mattrygghet, ernæring, og råvare- og prosesskunnskap. Utover dette skal det naturvitenskapelige grunnlaget omfatte emner i matematikk, cellebiologi, statistikk, kjemi, biokjemi og mikrobiologi. Studenter som mangler enkelte videregående bacheloremner (200-nivå), må avtale en overgangsordning med studieveileder.

Fotografert august 2024.
Studentambassadører fotografert en augustdag på campus Ås, ved Storplenen, Universitetstunet, bak Meierimuseet og utenfor Audmax.
Bildene er til bruk i rekruttering, og alle personene på bildene har gitt tillatelse til bruk.

Bilder tatt i Bioteknologibygningen på NMBU høsten 2021

Liz og Julie, studenter i matvitenskap, på laboratoriet

Student Mette Lea i arbeid på laboratoriet

Hvorfor studere Master i Mat, teknologi og helse?

Studiet gir deg forskningsbasert kunnskap og praktisk erfaring med moderne teknologi, laboratorier og ved forskningsfabrikken Matpiloten. Du får dybde, spesialisering og forskningskompetanse. Gjennom masteroppgaven fordyper du deg i et tema du selv synes er spesielt interessant., Studiet kvalifiserer deg for mange spennende stillinger eller videre forskning.

Hvilke emner tar du på dette studieprogrammet?

Studiet er et toårig masterprogram hvor man kan fordype seg innen forskjellige temaer i matvitenskap ut ifra egne interesser. Dette er i tillegg til fire obligatoriske fellesemner innen matkjemi, mattrygghet, makronæringsstoffer, produktutvikling og prosessteknologi.

Hvordan er det å være student på NMBU?

På NMBU har vi hatt Norges mest fornøyde universitetsstudenter, ifølge Studiebarometeret.

Se mer om livet som student ved NMBU på denne nettsiden og i sosiale medier: Instagram, Facebook, LinkedIn, Snapchat, TikTok

Karrieremuligheter

Hva kan du jobbe med hvis du tar en master i Mat, teknologi og helse?

Med denne mastergraden kan du jobbe med alt fra innovasjon og produktutvikling til rådgivning og forskning. Matindustrien er en av Norges største næringer, og det er stort behov for fagfolk som kan jobbe med både lokale og globale utfordringer innen matproduksjon. En master i Mat, teknologi og helse sikrer deg et bredt spekter av karrieremuligheter og gir deg kompetanse som blant andre matindustrien, forskningsmiljøer og offentlige aktører etterspør.

Hva gjør tidligere studenter?

Se hva flere av våre tidligere studenter med master i Mat, teknologi og helse jobber med:

«Jeg har alltid vært veldig glad i å lage mat og bake, og veien fra råvarer til et ferdig produkt fascinerte meg. På studiet lærte jeg kjemien, mikrobiologien og fysikken bak prosessering av mat, som bare underbygget interessen min.»

Les hele intervjuet med tidligere student Marte Henrichsen, Produktspesialist hos TINE SA

Hva lærer du?
En kandidat som har fullført utdannelsen forventes å ha oppnådd følgende læringsutbytte, definert i kunnskaper, ferdigheter og generell kompetanse:

Kunnskaper
- Har inngående kunnskap om utvikling og produksjon av trygge og sunne matprodukter innen ulike råvaregrupper
- Forstår hvilken kritisk samfunnsrolle kunnskap om mat og matproduksjon har, spesielt når det gjelder bærekraft, mattrygghet og folkehelse
- Kan anvende kunnskap om råvarenes kvaliteter og egenskaper til å lage nye matprodukter gjennom både tradisjonelle og moderne prosessmetoder
- Har spesialisert innsikt i et avgrenset matvitenskapelig fagområde gjennom forskningserfaringen i masteroppgaven
Ferdigheter
- Har evnen til å utføre tverrfaglige analyser av matvitenskapelige problemstillinger, i samarbeid med andre fagspesialister i tilgrensende fagområder
- Har solide prosessteknologiske og laboratorietekniske ferdigheter for prosessering og analysering av trygg og sunn mat
- Har solide ferdigheter om hygienisk matproduksjon, ansvarsforhold og hendelsesforløp ved matbårne sykdomsutbrudd
- Kan utforme, gjennomføre og analysere forskningsprosjekter, med en forståelse av metoder, feilkilder og statistisk analyse
- Kan bruke relevante metoder for forskning og utviklingsarbeid på en selvstendig måte
Generell kompetanse
- Kan planlegge og gjennomføre selvstendig arbeid, både teoretisk og praktisk
- Kan kommunisere og samarbeide faglig, både på norsk og engelsk, med andre fagspesialister
- Har evnen til å fremme nytenkning og innovasjon, gjennom sin brede teoretiske, praktiske og spesialiserte kompetanse
- Kan forstå og bruke vitenskapelig litteratur på en objektiv og kritisk måte, og kunne anvende tilegnet kunnskap og ferdigheter på nye fagområder
Muligheter for utveksling
Det er muligheter for å ta emner ved andre institusjoner både nasjonalt og internasjonalt. NMBU har utvekslingsavtaler med flere høyt rangerte universiteter i og utenfor Europa. Utenlandsopphold kan gjennomføres etter avtale med studieveileder.
Programmets oppbygning
Studiet består av fire obligatoriske emner innen videregående matkjemi, matvaretrygghet, prosessteknologi og produktutvikling. Utover dette velger man minst 20 studiepoeng fra et utvalg teknologiemner. Studiet avsluttes med en masteroppgave på 30, 45 eller 60 studiepoeng.

Klikk her for å se studieplaner for master i mat, teknologi og helse
Klikk her for å se studieplaner for master i mat, teknologi og helse
Om programmet
- Samfunnsrelevans
  Studiet gir deg inngående kunnskap du trenger for å utvikle og produsere mat som er trygg, smaker godt og oppfyller industrielle kvalitetskriterier. Kompetanse innen matvitenskap er avgjørende for fremtidens matproduksjon for å løse utfordringer som matsikkerhet, helse og bærekraftig ressursbruk, både nasjonalt og globalt.
- Læringsaktiviteter
  Undervisningen gjennomføres med varierte læringsaktiviteter som inkluderer forelesninger, kollokvier, gruppearbeid, muntlige presentasjoner, teoretiske prosjektoppgaver, laboratoriearbeid, arbeid i pilotanlegg og ekskursjoner. Studentene oppfordres til å delta aktivt i læringsformene. Det vil også være samarbeid med andre institusjoner og bedrifter om undervisning, prosjektarbeid og tverrfaglighet. Graden avsluttes med en masteroppgave på 30, 45 eller 60 studiepoeng.
- Vurdering
  For evaluering av studentens prestasjoner anvendes både mappevurdering og avsluttende prøver. Mappevurdering omfatter deleksamener, rapportinnlevering og semesteroppgaver. Rapporter kan bety rapportering fra arbeid med matproduksjon, laboratorieanalyser og deltakelse på ekskursjon. I noen emner evalueres også kvaliteten av muntlige presentasjoner underveis. Avsluttende prøver er vanligvis skriftlig eksamen ved undervisningsperiodens slutt, men kan også være muntlig eksamen eller prosjektrapporter. Graden avsluttes med en masteroppgave på 30, 45 eller 60 studiepoeng.
- Informasjon for studenter fra partner universiteter
  Alle emner på 300-nivå vil tilbys på engelsk dersom kvalifiserte utvekslingsstudenter ønsker å delta.

Studieveileder(e):

Simon Gustafson Bruerberg

Seniorrådgiver

Tlf. +4767232471

Send e-post

Ellen Skuterud

Senioringeniør

Tlf. +4767232555

Studenter i solen utenfor urbygningen, foto: Tommy Normann

Norges mest fornøyde universitetsstudenter

År etter år viser studentundersøkelser at NMBU-studentene er de mest fornøyde universitetsstudentene i Norge. Men hvorfor er de det?

Bli bedre kjent med studielivet