- Ernæring og fysiologi for enmagede dyr
Birger Svihus forsker og underviser innen ernæring hos både mennesker og husdyr. I tillegg til en stor mengde vitenskapelige og populærvitenskapelige artikler, har han også gitt ut tre bøker innen ernæring og kosthold. Svihus er spesielt opptatt av karbohydratenes rolle i ernæringen til mennesker og dyr.