Om dette emnet

Emnet gir praktisk opplæring i kjøttkontroll og innsikt i rollen som offentlig veterinær i matproduksjonskjeden. Undervisningen blir gitt i samarbeid med Mattilsynet på slakterier i Rogaland og inkluderer kjøttkontroll og mattrygghet, ante-og post-mortem inspeksjon, slakterihygiene, dyrevelferd og matkjedeinformasjon.

Dette lærer du

Kunnskap

Studenten:

  • kjenner til rollen og ansvaret som offentlig veterinær
  • forstår betydningen av kjøttkontroll og bruk av matkjedeinformasjon

Ferdigheter

Studenten:

  • kan gjennomføre ante- og post-mortem inspeksjon, inkludert nødslakt
  • kan gjennomføre kjøttkontroll av produksjonsdyr
  • kan foreta faglige vurderinger i kjøttkontroll
  • kan vurdere slaktehygiene og dyrevelferd i slakteri
  • kan anvende relevant regelverk i praktiske situasjoner
  • kan reflektere over komplekse situasjoner der kryssende samfunnsinteresser møtes

Generell kompetanse

Studenten:

  • kan reflektere over eget kunnskaps- og ferdighetsnivå i praktisk yrkesutøvelse
  • kan identifisere egne faglige styrker og svakheter

  • Læringsaktiviteter

    Praktisk opplæring (klinikkrotasjon)

  • Pensum

    Oversikt over pensumlitteratur, læringsmål og leseveiledning blir gitt på Canvas.

  • Vurderingsordning, hjelpemiddel og eksamen

    Praktisk eksamen i kjøttkontroll

    Vurdering: bestått / ikke bestått

  • Om bruk av KI

  • Obligatorisk aktivitet

    Følgende aktivitet er obligatorisk:

    • rotasjon i kjøttkontroll

    Regler:

    Ved fravær: Studenten må ta igjen rotasjonen seinere i semesteret dersom det er praktisk mulig eller året etter ved fravær utover en dag gyldig fravær. Studenten vil ikke kunne få avlegge eksamen dersom det er mer en 1 dags gyldig eller ugyldig fravær fra rotasjonen.