MVI381 Aktuelle problemstillinger i kjøttproduksjon
English course Information
Søk etter andre emner
Viser emnet slik det undervises i studieåret med start i 2019 .
Emneansvarlige: Bjørg Tordis Egelandsdal
Medvirkende: Andreas Kaasi
Studiepoeng: 10
Ansvarlig fakultet: Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap
Frekvens: Oddetallsår.
Undervises på språk: EN, NO
(NO=norsk, EN=Engelsk)
(NO=norsk, EN=Engelsk)
Begrensning antall plasser:
10
Undervises i periode:
Undervisning og vurdering i høstparalellen.
Første gang: Studieår 2005-2006
Fortrinnsrett: M-MAT
Emnets innhold:
Emnet er bygget opp i fleksible temaer som vil variere fra år til år. Eksempler på hva som vil være relevant er:
Bærekraftig kjøttproduksjon
Utnyttelse av hele dyret
Produksjon av kjøttanaloger fra planteresursser
In vitro produksjon av kjøttanaloger
Kjøtt og helse
Læringsutbytte:
Kunnskaper
Studentene skal opparbeide seg en teoretisk og analytisk forståelse av hvilken posisjon kjøtt har / bør ha i antropogene tider samt kunne vurdere hvilke alternativer som foreligger.
Studentene skal erverve kunnskap relevante for dagens utfordringer i anvendt og grunnleggende kjøttvitenskap og for verdikjeden kjøtt.
Ferdigheter
Studentene skal lære hvordan man lærer og forbereder teknisk og vitenskapelig informasjon, både muntlig og skrftlig.
Generell kompetanse
Det er et mål at studentene skal lære seg å tenke kritisk samt løse komplekse tverrvitenskapelige utfordringer. Det er et tilleggsmål at studentene skal lære å tolke aktuell forskningslitteratur.
Læringsaktiviteter:
Forelesninger.
Prosjektoppgaver (litteraturvurdering av utvalgte temaer).
Læringsstøtte:
Canvas.
Det avtales bestemte kontortidspunkter med studentene ved semesterets begynnelse, forøvrig brukes e-post: bjorg.egelandsdal@nmbu.no
Pensum:
Forslag til litteratur vil foreligge tidlig i kurset, men etter at temaer er valgt.
Forutsatte forkunnskaper:
Råvarekunnskap tilsvarende MVI274, KJB200 eller tilsvarende og KJB210 eller tilsvarende, KJB200 eller tilsvarende.
Anbefalte forkunnskaper:
Bachelorgrad i matvitenskap, husdyrvitenskap, bioteknologi eller ernæring.
Obligatorisk aktivitet:
Prosjektoppgaver: Teoretisk oppgave basert på litteratur.
Vurderingsordning:
Prosjektoppgave knyttet til faglig tema teller 80 % (antatt 35 - 40 sider) Prosjektoppgave knyttet til kursevaluering teller 20 %. Muntlig eksamen, Alle deler må bestås.
Sensor:
Ekstern sensur ved evaluering av skriftlige rapporter og muntlig fremføring.
Merknader:
Kurset har ingen nedre grense for antall studenter. Det vil ikke være mulig å være flere enn 2 som arbeider sammen om de 2 prosjektoppgavene.
Det er 2 prosjektoppgaver hvorav den ene går på valgt kjøttfaglig tema, og den andre er en kursutviklingsoppgave.
Normert arbeidsmengde:
Totalt 300 timer.
Opptakskrav:
Realfag.
Overlapp:
Det gis 2,5 studiepoengs reduksjon for HFX310.
Undervisningstid:
Forelesninger : 12 timer
Student presentasjoner 10 timer
Selvstudium 250 timer
Eksamensdetaljer: En muntlig prøve: A - E / Ikke bestått