BIO341 Patogene mikroorganismer

Patogene mikroorganismer forårsaker betydelig sykdom og økonomiske tap over hele verden, og kjennskap til disse er viktig i bekjempelse av slik sykdom, i tråd med FNs bærkraftsmål om å sikre god helse og fremme livskvalitet for alle, uansett alder. Emnet vil gi en oversikt over sykdomsfremkallende mikroorganismer, med hovedvekt på dem som spres gjennom vann og mat:

• Biologi og patogenese.
• Forebyggende tiltak.
• Spredningsveier.
• Toksiner.
• Epidemiologi.
• Deteksjon og sporing av smittekilder med moderne molekylærbiologiske metoder.

KUNNSKAPER

• Kjenne de viktigste patogene bakterier, virus og parasitter (med hovedvekt på matvarepatogener), deres reservoar, smitteveier og symptomene de gir.
• Ha kjennskap til hvordan patogene forårsaker sykdom.
• Kjenne til viktige toksiner produsert av mikroorganismer.

FERDIGHETER

• Isolere og identifisere patogene bakterier i mat.
• Generere hypoteser om sannsynlige kilder til mikrobiologisk kontaminering av mat og vann.
• Bidra i oppklaring av smitteveier.

GENERELL KOMPETANSE

• Formidle kunnskap om patogener og deres smitteveier til ufaglærte.
• Bidra til tiltak for å redusere fare for smitte av patogener fra mat, vann, dyr og mennesker.