Bakteriefloraen og dens dynamikk i norsk melk og melkeprodukter: potensiale for forringelse og sykdom
Prosjektet vil fremskaffe mer kunnskap om sammensetningen og dynamikken hos bakteriefloraen i norsk melk og melkeprodukter.
Allergener i mat - en litteraturstudie.pdf
Allergiske kryssreaksjoner relatert til mat - en litteraturstudie.pdf
Andre pågående prosjekter:
- Germinering av sporer, Bacillus licheniformis
- Uønskede proteiner i mat (allergener og bakterielle toksiner)
- Enterohemorrhagisk E.coli (EHEC) - doktorgradsprosjekt