Yoghurt med grov og kornete struktur til venstre og glatt og viskøs struktur til høyre.

Mikrofiltrering gir nye muligheter ved produksjon av proteinrik yoghurt

Produksjon av proteinrike yoghurter gir store mengder sur myse, et biprodukt som er vanskelig å anvende. En endring av produksjonsprosessen eliminerer volumet av sur myse og optimaliserer utnyttelsen av melkas proteiner.

Karbohydrater fra trær kan hentes ut og brukes som tilsetting i matvarer i fremtiden.

Paper i Plant Cell

De fleste av oss kjenner til årringer i trær, men hva skjer inne i en av dem? Trær representerer verdens største landbaserte karbonsluk og er en fornybar kilde til lignin- og cellulose-basert biomasse. I en ny artikkel publisert i Plant Cell kartlegger forskere fra Umeå Universitet og NMBU genene bak utviklingen av vedvevet i asp.

Flere artikler

Om fakultetet

Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap (KBM) har mangfoldig aktivitet innen forskning og undervisning og er involvert i prosjekter både nasjonalt og internasjonalt. KBM jobber med fremtidsrettede og etterspurte fagområder som gir spennende muligheter for å delta i forskning og utvikling underveis i studiene.

Mer om fakultetet

Ansatte

Besøksadresse:
Christian Magnus Falsens vei 1, 1433 Ås

Kontaktinformasjon:

post-kbm@nmbu.no

+47 67 23 25 00

Vis på google maps.

Kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Aktuelt

Dr. Kirill Ovchinnikov er tildelt Alf Bjørseths inspirasjonspris 2017

Mikrofiltrering gir nye muligheter ved produksjon av proteinrik yoghurt

Paper i Plant Cell

Forskning

Mer fra fakultetet

Om fakultetet

Kontaktinformasjon:

NMBU

Snarveier

For studenter

For forskere

For ansatte

For media

NMBU - Norges miljø- og biovitenskapelige universitet

Kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Aktuelt

Dr. Kirill Ovchinnikov er tildelt Alf Bjørseths inspirasjonspris 2017

Mikrofiltrering gir nye muligheter ved produksjon av proteinrik yoghurt

Paper i Plant Cell

Forskning

Mer fra fakultetet

Om fakultetet

Kontaktinformasjon:

Følg oss på sosiale medier

NMBU

Snarveier

For studenter

For forskere

For ansatte

For media

NMBU - Norges miljø- og biovitenskapelige universitet