Kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Fakultet for kjemi, bioteknologi og matvitenskap

Aktuelt

Yoghurt med grov og kornete struktur til venstre og glatt og viskøs struktur til høyre.

Mikrofiltrering gir nye muligheter ved produksjon av proteinrik yoghurt

Produksjon av proteinrike yoghurter gir store mengder sur myse, et biprodukt som er vanskelig å anvende. En endring av produksjonsprosessen eliminerer volumet av sur myse og optimaliserer utnyttelsen av melkas proteiner.